Tabulè con verdure: la ricetta

Una nuova ricetta su Mangia sano con Federica, il blog della dietista Federica Tarantino

Conoscete il tabulè? Tipico piatto arabo fatto con il cous cous. Dato che si avvicina l’estate, e già fa molto caldo, sicuramente avrete voglia di preparare un piatto freddo da gustare sotto al sole mentre state al mare o in montagna.

Ingredienti per una persona (420 kcal a piatto circa):
– 50 g di cous cous
– Verdure miste a scelta (zucchine, carote, melanzane e cipolla)
– Prezzemolo fresco tritato
– Buccia di limone BIO grattugiata
– 1 scatoletta di tonno al naturale
– Olio evo 1 cucchiaio
– Sale e curcuma q.b

Procedimento:
Per cuocere il cous cous, basta leggere il procedimento nel retro della scatola. Una volta che sarà pronto e cotto, aggiungete le verdure precedentemente grigliate o ripassate in padella con olio e cipolla fatte a pezzetti in una padella antiaderente. Mischiate poi tutto e aggiungete il tonno e una spolverata di buccia di limone. Mettere, se volete, il prezzemolo fresco tritato solo prima di mangiarlo

Adesso avete due opzioni:
– Mangiarlo caldo
– Mangiarlo freddo dopo averlo fatto raffreddare in frigo. In questo caso, consiglio di farlo raffreddare prima fuori e solo dopo metterlo nei frigo. Giratelo di tanto in tanto con una forchetta.

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