Stufato di lonza al curry light: la ricetta

Ecco un altro regalo di natale del giorno 17 dicembre del mio calendario dell’avvento SANO 2020! Lo stufato è un piatto tipico invernale natalizio. È buono e accontenta i gusti di tutti, degli onnivori in questo caso.

La carne di maiale è grassa? Sicuramente non è come il pollo, il coniglio e così via che sono carni bianche. Ma dobbiamo quindi eliminarla? Assolutamente no. Può essere inserita con MODERAZIONE una volta ogni tanto, nella nostra dieta equilibrata. Inoltre, la parte che è utilizzato io, la lonza, è un taglio magro. Quindi tranquilli!

Sicuramente in generale la carne, soprattutto quella più grassa, non è adatta in caso di:
❌ Trigliceridi e colesterolo alti
❌ Malattie croniche intestinali
❌ Malattie neurodegenerative
❌ Malattie autoimmuni e così via

Purtroppo di se per se le proteine animali aumentano, a causa delle citochine infiammatorie, l’aumento dell’infiammazione e l’eventuale peggioramento della malattie infiammatorie e non solo. Meglio un’alimentazione più ricca di proteine vegetali (legumi), ma stare attenti anche a quelli in caso di malattie intestinali dato che sono poco digeribili a causa della buccia (meglio lenticchie decorticate o legumi setacciati)

Ingredienti per due porzioni (290 kcal a porzione):
• Lonza di maiale 300 g
• 1/2 scalogno, sedano e carota tritati
• Olio evo 1 cucchiaio
• Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• Yogurt greco 2 cucchiai o amido di mais 1 cucchiaio
• Pomodorini q.b
• Sale, curry e paprika dolce q.b
• Buccia di limone grattugiata BIO
• Acqua q.b

Procedimento:
Mettere a rosolare in un tegame lo scalogno, la carota e il sedano tritati.
Aggiungere poi la lonza a pezzetti con il concentrato di pomodoro e i pomodorini tagliati. Aggiungete adesso un po’ di acqua. Quando vedete che la lonza è cotta, aggiungete, fate in modo che ci sia abbastanza brodino, lo yogurt o l’amido di mais per fare la crema. Mettete anche sale, curry, paprika dolce e buccia di limone. Mescolate per bene per fare addensare la crema.

Servite con prezzemolo fresco tritato e mangiate.Piatto sano, e leggero!

Mangia sano con Federica è il blog della dottoressa Federica Tarantino, dietista. È possibile interagire con lei attraverso i suoi social.

Email: federica.dietista@gmail.com
Telegram: mangiasanoconfederica
Instagram: mangiasanoconfederica
Facebook: mangiasanoconfederica
Pinterest: mangiasanoconfederica

Trapani, “tantu nenti e tantu assai” tra lirica di tradizione e cibo d’attrazione [EDITORIALE]

Mai accaduto prima, una fiera di piazza ed una "prima" a teatro potrebbero causare qualche inconveniente, soprattutto politico
Mai accaduto prima, una fiera di piazza ed una "prima" a teatro potrebbero causare qualche inconveniente, soprattutto politico
I rifiuti erano ammassati su una parte di un terreno in contrada Ciappola
Si tratta di una donna di origine venezuelana, rintracciata in un hotel a Mazara del Vallo
Ottenuto un finanziamento di 30.000 per attività di controllo e prevenzione durante la stagione estiva
Nelle ultime due stagioni agonistiche ha militato nel Modena in Serie B
Da lunedì 15 a sabato 20 luglio San Vito Lo Capo accoglierà registi, autori, attori, appassionati e anche turisti che per cinque giorni potranno godere di diverse proiezioni
Un'estate tra jazz, Tiromancino, presentazione di libri, spettacoli teatrali e cibo
Il 30enne attaccante senegalese arriva da svincolato.
In occasione dell'anniversario della strage di via D'Amelio
Arriva da svincolato e ha sottoscritto un contratto biennale

Due ricette con gli gnocchi

Torna Mangia sano con Federica, il blog della dietista Federica Tarantino

Vita di un conduttore radiofonico notturno

La notte non è fatta solo per dormire e sognare, durante la notte tutto ha un sapore diverso. E la notte la radio ha...

Bentornata Serie A

Riposte bandiere e striscioni, asciugati i sudori, proviamo a riavvolgere il nastro di questa stagione
Iniziativa per la valorizzazione delle chiese appartenenti al Fondo Edifici per il Culto
Dal 14 al 30 luglio si terranno 10 diversi concerti, tutti con inizio alle 21:30 e a ingresso gratuito
La società mette a disposizione diversi alloggi nelle mete più ambite d'Italia
Il festival letterario che promuove le produzioni editoriali è giunto alla sua quarta edizione
Mentre si lavora per risolvere i guasti, installati due generatori mobili
Il restauro realizzato grazie alle somme del Fondo per l’edilizia di culto del Ministero dell’Interno