Penso che conoscete bene i famosi nuggets di pollo dei fast food? I bambini e gli adulti ne vanno pazzi. Noto però che troppo stesso si esagera con questi tipo di cibo, non dico che sia sbagliato andarci una volta ogni tanto, UNA VOLTA OGNI TANTO, ma ci sono bambini che chiedono di andarci anche più volte a settimana. È importante insegnare ai bimbi fin da piccoli di mangiare tutto, nei giusti modi, anche se difficile lo so.
Ci sono diverse tecniche per fare mangiare bene i vostri bimbi, o voi, come questi nuggets fatti in casa! Se non avete la friggitrice ad aria potete anche farli in forno, sono buonissimi lo stesso!
Ricetta per 2 porzioni di nuggets (263 kcal a porzione di nuggets, 72 kcal 15gr di maionese senza uova):
– 300 g di petto di pollo di taglio medio
Per la panatura:
– Yogurt bianco magro 170 g
– Pepe, sale, buccia di limone BIO q.b
– Olio 1 cucchiaio
Per la maionese senza uova 200 g:
– Yogurt greco bianco magro 170 g
– Olio 50ml
– Sale q.b
– 1/2 succo di limone
– Curcuma o zafferano q.b
Procedimento:
Prima di tutto fate la maionese. Mettere in un misurino lo yogurt e il resto degli ingredienti meno l’olio. Con un minipimer iniziare a emulsionare il tutto aggiungendo l’olio a filo. Fate dei movimenti dall’alto verso l’alto. Una volta montata, mettete la maionese in una ciotola e conservate in frigo per almeno 1 ora. Adesso tocca al pollo. Dopo aver tagliato il petto di pollo a bocconcini, mettete i pezzetti in una ciotola con yogurt, sale, pepe e buccia di limone grattugiata. Amalgamate per bene gli ingredienti. Fate riposare per 20 minuti in frigo se volete, altrimenti nulla. Infarinate poi i bocconcini con il pangrattato e mettete poi sopra l’olio.
Metodo di cottura:
Per la friggitrice ad aria: mettete i bocconcini di pollo dentro alla friggitrice secondo le modalità richieste dalla vostra macchina. In 15 minuti erano pronti e ben croccanti.
Per il forno: infornare i bocconcini di pollo, messi una teglia rivestita da carta forno, a una temperatura di 180° per 20 minuti. Poi per ultimo 10 minuti di grill.
Bene, buon appetito
Mangia sano con Federica è il blog della dottoressa Federica Tarantino, dietista. È possibile interagire con lei attraverso i suoi social.
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