Il ristoratore trapanese Enzo Bandi, proprietario insieme al fratello chef Nicola, dell’osteria “Il Moro” a Trapani, è il nuovo presidente della Sezione Trapani-Marsala della AMIRA, l’Associazione Maitre Italiani Ristoranti e Alberghi.
È stato eletto, all’unanimità, nel corso dell’assemblea degli iscritti del 5 febbraio. Nel ringraziare i colleghi per la fiducia accordata gli, Bandi sottolinea la necessità di “tutelare la categoria dei professionisti e il rispetto dei ruoli all’interno delle Brigate. Bisogna lavorare sui giovani – aggiunge – e farli crescere per meritocrazia, trasmettendo i valori del far stare bene a tavola i nostri clienti”.
L’AMIRA fu fondata nel 1955 presso il Ristorante Savini di Milano, su idea di Guido Ferniani che ne era all’epoca il direttore di sala. Attuale presidente nazionale ionale è Valerio Beltrami.
L’associazione conta su un’organizzazione di 50 Sezioni su scala nazionale e alcune rappresentanze estere che raggruppano alcune migliaia di soci, cifra non elevatissima data la severità dei requisiti richiesti ai nuovi associati.
Senza scopo di lucro, ha carattere esclusivamente professionale.
