giovedì, Febbraio 22, 2024

Crespelle o crepes ripiene di besciamella di zucchine e prosciutto: la ricetta

Ultimo regalo del calendario dell’avvento SANO 2020 del giorno 24 dicembre.

Eccoci qui, con questo SUPER PIATTO! Questa è la mia idea per voi per un primo piatto natalizio. Adatto a tutti, leggero e SUPER BUONO!

✅ Si può mangiare tranquillamente in una dieta dimagrante da 1200/1300 kcal. Sostituisce perfettamente 50gr di pasta condita con olio e proteine.

INGREDIENTI PER 6 CRESPELLE SENZA LATTOSIO E UOVA (80 kcal a crespella vuota e 300 kcal due crespelle ripiene):
– Farina 120 g normale o senza glutine
– Amido di mais 1 cucchiaio da minestra
– Acqua 300ml
– Olio EVO 1 cucchiaio
– Sale e curcuma o zafferano (per il giallo) q.b

PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettere la farina e l’amido di mais. Dopo, aggiungere l’acqua piano piano mentre si mescola. Infine mettere sale, olio, zafferano o curcuma q.b per dare il colore giallo e mescolare per bene. In una padella antiaderente, leggermente oleata, fare le crepes. Mettetele poi su in piatto e lasciatele raffreddare.

INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA DI ZUCCHINE LIGHT SENZA GLUTINE, LATTOSIO E UOVA
– Zucchina 1
– Besciamella light di soia o 1 bicchiere di latte di soia o normale
– Amido di mais 1 cucchiaio da minestra
– Olio EVO 1 cucchiaio
– Sale, noce moscata e pepe q.b

A parte:
– Prosciutto cotto 30 g che andrà in ciascuna crespella

PROCEDIMENTO:
Frullare una zucchina fino a farla diventare una crema. Aggiungere poi al composto il resto il resto degli ingredienti. Trasferite il tutto in un pentolino e portate quasi a ebollizione.

ASSEMBLAMENTO:
Riempire ciascuna crespella con 2 cucchiai da minestra di besciamella di zucchine e il cotto appoggiato. Richiudere come un cannolo e metterle tutte una accanto all’altra in una pirofila leggermente oleata, così non si attaccheranno al fondo. Mettere sopra un cucchiaio di parmigiano sopra tutta la superficie e infornarle per 20 minuti a 200° in forno preriscaldato. Servirle altra besciamella sopra rimasta e con prezzemolo fresco tritato.

Un piatto genuino e leggero.

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