Salemi si prepara ad accogliere la XXI edizione della Sagra della Busiata, in programma dal oggi, 5 agosto, fino all’8 nel cuore del suo centro storico.
Un appuntamento imperdibile con la cucina tradizionale, la musica e la cultura che ogni anno trasforma il borgo in una festa diffusa e coinvolgente, e che quest’anno si fregia del marchio “Sagra di Qualità” conferito dall’Unione Nazionale Pro Loco d’Italia.
Protagonista assoluta sarà ancora una volta la busiata, tipica pasta dalla forma a spirale, proposta in undici varianti diverse da ristoratori, chef e produttori locali. Ogni piatto sarà accompagnato da un calice di vino del territorio al prezzo di 7 euro (8 euro per la versione senza glutine). Le degustazioni saranno dislocate lungo tutto il circuito del centro storico, dal Castello Normanno-Svevo fino a piazza Libertà, tra vicoli e piazze.
La musica sarà parte integrante dell’atmosfera con esibizioni live e la presenza itinerante della Sud Street Band. La serata inaugurale vedrà la partecipazione di Giusina Battaglia per un cooking show organizzato con la Pro Loco Salemi, e il coinvolgente intrattenimento di Radio Time 90.
In parallelo, il 6, 7 e 8 agosto, si svolgerà anche la XXV edizione del Festival Internazionale del Folklore “Alberto Favara”, che porterà a Salemi gruppi folk provenienti da diversi Paesi del mondo, aggiungendo una dimensione interculturale alla manifestazione.
L’amministrazione comunale ha puntato anche sulla sostenibilità, rendendo l’intero evento plastic free, con materiali ecologici e biodegradabili. Per i più piccoli sono previsti laboratori dedicati alla lavorazione della busiata e aree gioco, mentre i visitatori potranno accedere anche al patrimonio culturale della città, grazie alle aperture straordinarie del Polo Museale, del Castello Normanno-Svevo, della Chiesa Madre e della Chiesa di Sant’Annedda (biglietto d’ingresso 2 euro).
L’evento sarà gratuito ma il centro storico sarà chiuso al traffico, eccetto che per residenti e disabili. È previsto un servizio navetta a pagamento (2 euro andata/ritorno, gratuito per bambini sotto i 10 anni) tra i parcheggi dell’area Cappuccini e piazza Libertà.
«Siamo orgogliosi di celebrare quest’anno non solo la qualità della nostra tradizione gastronomica, ma anche il prestigio del riconoscimento nazionale ricevuto – ha dichiarato il sindaco Vito Scalisi –. La Sagra della Busiata è cresciuta nel tempo grazie alla collaborazione tra istituzioni, associazioni, ristoratori e cittadini, e continua ad attrarre visitatori da tutta la Sicilia e non solo per vivere un’esperienza autentica e coinvolgente».
Un’occasione unica per riscoprire i sapori del territorio, immergersi nell’atmosfera vibrante di uno dei borghi più belli d’Italia, classificato terzo al concorso “Il Borgo dei Borghi” 2023.
